Noma au Japon : (ré)inventer le meilleur restaurant du monde
De Maurice Dekkers • 2015 • 01h33
Janvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l’occasion. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour créer de toutes pièces un menu unique et novateur en harmonie avec la culture japonaise, avec des produits et des saveurs qu’ils ne connaissent pas. Une course contre la montre s’engage.
Berlinale – Kulinarishe Kino
Hot Docs
Titre original : Ants On A Shrimp
Réalisateur : Maurice Dekkers
Casting : René Redzepi, Dan Giusti, Lars Williams, Rosio Sanchez, Thomas Frebel, Kim Mikkola
Sortie en salle : 26 avril 2017
Société de production : BlazHoffski Productions
Pays : Pays-Bas
Année de production : 2015
Langue : Anglais
Durée : 01h33
